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2015年陈升号5款生茶口感风格详解

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时间:09-14 15:58认证作者:

 

九月份陈升号定下的茶样为5款,分别是陈升号巴达山、陈升号陈升一号、陈升号霸王青饼以及陈升号金班章、陈升号天韵。5款茶都是陈升号有延续性的经典产品、各具个性,年份全部为2015年的新茶。

陈升号2015年巴达山

陈升号2015年陈升一号

陈升号2015年霸王青饼

陈升号2015年金班章

陈升号2015年天韵

▎茶样冲泡详细记录

1.冲泡方式

冲泡器具:盖碗冲泡。

冲泡比例:7g茶,110ml水。

冲泡时间:1-4泡每泡10s,第5泡15s,之后酌情增加5-10s,一共冲泡8泡。

2.具体冲泡记录

第一款茶

汤色:漂亮的金黄色。

香气:以花蜜香为主打,回味伴随果香,尾韵带一点点植物的香气。香气丰富有层次。

滋味:丰富,苦涩鲜明,回甘生津持续有劲,苦明显,涩轻。苦在舌面上一点,迅速消失不见。涩不高,喉咙回甘留甜深。

叶底:叶底油润,嫩黄色,肥厚柔软。多嫩梗嫩芽,少量叶片有红变,叶底带显著甜花香气。

总评:这一款茶香气以花蜜香为主打,伴随果香、植物香气。香气丰富有层次。滋味丰富,苦明显,涩微微滞留于舌面,回甘生津持续有劲,口腔有明显清凉感,耐泡度好。

答案揭晓:陈升号巴达山

第二款茶

汤色:汤金黄,油润度好,亮度高。

香气:水含香细密,含而不露。完好融入茶汤之中。先是闻到的蜜甜,之后喉咙里不断返上来果香和蜜甜香气,甜香在冲泡中越来越突出。杯底有浅淡的甜香。

滋味:这款茶在滋味上最大的特点是甘苦共存,苦味甜味均突出,涩轻。苦虽然明显,但还是很好地包裹在细腻茶汤之中,几乎是在舌面一过,立刻消失不见,前期苦微微突出,中期苦甜并存,之后少量的苦涩甜生津回甘交织。生津满口而且活跃。涩轻,喉咙里面的留香和回甘深而有力。喉咙有比较明显的清凉感。整款茶活跃耐泡,冲泡到八泡毫无压力。

叶底:叶底冷闻带有浅淡的花香气,叶片肥厚油润,多肥嫩芽叶和嫩梗。

答案揭晓:陈升号陈升一号

第三款茶

汤色:深金黄色,从第一泡起就带有很好的油润感。

香气:香气饱满上扬,一开始蜜香显著,杯底浓郁的蜜甜,话梅香气依次展开。

滋味:茶汤稠厚油滑,滋味饱满有劲,带给口腔强烈的冲击感。有一定的苦,苦入口即化,涩突出,从第二泡起就迅速铺满整个舌面,涩化开速度同样极快。第一泡起就有明显生津。第三泡时,舌面就已经有边涩边生津的显著感受。喉咙留香深厚,回甘强劲,从喉咙到口腔有明显清凉感。尾水带有明显冰糖甜味。这款茶会带来非常明显发热、打嗝的体感。是一款劲道十足的茶。杯底浅淡的甜香,花香依次展开。

叶底:叶底冷闻带有浅淡的花香气,叶片肥厚油润,多肥嫩芽叶和嫩梗。

答案揭晓:陈升号霸王青饼

第四款茶

汤色:汤色金黄,油亮度高。

香气:香气浓郁,花蜜香伴着清香沉稳入汤。

滋味:茶汤丰富,入口就能感受到这款茶的强烈劲道。苦涩鲜甜均重,均能协调融合,浓厚饱满的汤内夹裹花蜜香,苦感强烈,略涩,但咽下后迅速化开,并立即化为强烈的生津和回甘。茶香满口,喉部也持久有明显甘润舒适。十泡而滋味犹存。

叶底:叶底鲜活油润,柔软肥厚,多肥嫩芽头。

答案揭晓:陈升号金班章

第五款茶

汤色:汤色黄亮,亮度高,汤感油润。

香气:闻起来有蜜花香浓郁,香气一入口就在口腔散开,回味有沉实的花果香长时间存在。香气和茶汤融合度高,杯底留有持久清新的甜花香,在口腔中留存时间比较持久。

滋味:茶汤滋味浓厚,稠油顺滑,回甘快而明显,淡淡涩感能较快化开,舌底和舌根生津快且明显。整个口腔回甘生津持续、悠长,伴着舒服的花香。

答案揭晓:陈升号天韵

9月陈升号用来做活动的这5款茶,在香气滋味上有一定的相似度。在原料上,除了巴达山来自巴达山和天韵来自那卡以外,另外三款茶均是来自于布朗山,很多地方都有共通之处。乍一看很容易错过一些细节点,甚至是认错茶样。所幸仔细品尝之下,通过看汤色、闻香气、看叶底,就会发现这5款茶在种种细节之处还是各有各的不同。

看汤色

汤色上,巴达山的茶汤的透亮度相比其它4款而言稍稍偏低。可初步将巴达山区分出来。

闻香气

香气上,巴达山一入口就是混合了花、果、蜜香的复合香气,天韵则是入口蜜香、回味沉实的花果香气。而其余3款茶则是典型的布朗区域的浓郁花蜜甜香。细究之下,还是会发现这3款茶的香气在饱满高扬度上有所不同,金班章和霸王青饼在香气的高扬度上明显强于陈升一号,且金班章和霸王青饼的杯底香气均浓郁,而陈升一号的杯底则显现出浅淡的花香,天韵的杯底显现出清爽的花蜜香气。

尝滋味

在5款茶均做了对比以后,会发现,虽然单独喝时,巴达山会是非常好喝讨喜的一款。但相比这4款,则还是体现出一些滋味浓郁饱满度、细腻度、涩化开稍慢的不足。

而另外4款茶中,陈升一号有着比较有特点的苦味,轻涩,甜度慢慢增加。到后面整个口腔内苦甜交织,体验奇妙而美好。而霸王青饼则更多凸显出边涩边生津的活泼风格,回甘生津相比陈升一号更加协调有劲。金班章和天韵则在稠滑度、细腻度大有超过陈升一号和霸王青饼。金班章风格强烈抢眼,苦涩均重,苦涩消褪均快,回甘生津强劲有力。天韵则是越到后来越是苦甜均重,苦消退快,涩微微留舌底,边涩边生津。

领会风格

这5款茶中,天韵和巴达山更多展现出突出的地域风格特征,而另外三款则更多地体现了经典拼配10bet国际信誉所带来的种种协调、细腻的不同个性。品饮时可细细体会。

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